1铁观音 铁观音外形肥壮，色泽乌润，香气馥郁，带特殊韵味，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄，是乌龙茶中的精品，也是中国几大名茶中的极品。莲花镇栽培面积3300亩，年产量480吨，品质以淡溪村出产的为最好，淡溪铁观音音韵明显，并带特殊地土香，为莲花镇铁观音的上乘佳品。 2本山 本山外形结实，色泽绿润，香气浓郁，滋味清醇尚厚，汤色清黄，制造好者，能与铁观音媲美。莲花镇栽培面积6000亩，年产量700吨，品质以尾林村和水洋村出产的为最好，尾林本山参加历届市、区、镇举办的茶王赛，均获重奖，实为罕见。 3毛蟹 毛蟹外形结实，色泽尚乌绿，尾多白毫，香气清高似月季花香，滋味清纯，汤色清黄。毛蟹是莲花镇主栽品种，栽培面积6500亩，年产量950吨。军营村毛蟹以“形美、色绿、香清、味纯”闻名，尾林村毛蟹品质独特，备受推崇。在2007年6月举办的省名优茶鉴评活动中，尾林村茶农杨英明选送的毛蟹综合评分位居第一，被评为省名茶。 4黄棪 黄棪外形尖梭，结而欠重实，枝细小，黄楠色，香气优雅清锐，滋味清醇鲜爽，汤色清黄，黄棪成品茶又称黄金桂，莲花镇栽培面积2200亩，年产量350吨。 5奇兰 奇兰外形细实，色泽黄绿，香气清高略似兰花香，滋味清醇欠厚，汤色清黄。莲花镇奇兰品种仅在白交祠村有少量栽培，面积200亩，年产量50吨。奇兰风格独特，是莲花茶叶中的一绝。 6乌棪 乌棪品质特征与黄棪有相似之处，香气芬馥，滋味尚醇厚，汤色尚金黄。而乌棪是莲花镇的特色品种，栽培面积不多，仅500亩，年产量100吨，品质以西坑村和军营村产的最好。在2007年6月举办的省名优茶鉴评活动中，恒利公司选送的乌棪被评为省优质茶。 【故事】 老茶农40载制茶情缘 地点：莲花镇军营村，海拔900米 人物：老支书高泉国 有着40年制茶经验的军营村老支书高泉国，今年将参加赛茶大会。 精瘦而黝黑，声音爽朗洪亮——这是记者对老高的最初印象。 老高从13岁那年开始学习制茶，一眨眼已过去了40年。老高虽然见证了莲花茶叶的发展历程，但给他记忆最深刻的仍然是赛茶大会。说起赛茶，一股自豪的神情随之洋溢在老高的脸上。 老高共参加过3次赛茶会，他最难忘的是上世纪70年代末第一次参加县里组织的茶王大赛的情景。当时，为在比赛中获得好成绩，老高做了精心的准备，从采青、晒青、凉青、摇青、炒青……每道工序都十分细致。那段时间，老高几乎连觉都顾不上睡，几天几夜下来，“居然一点都不觉得累，反而精神越来越好，直到赛茶会结束！”那回，老高的表现不凡，得了个二等奖的好名次。 老高说，自己是一个为茶而生的人。因此，他对茶叶也有着别样的理解，他说，上好的茶叶，需要的不只是工艺，还需要投入感情。他说，只有在制作过程中注入了真实情感，制出的茶叶才称得上茶中极品，不仅片片茶叶有灵气，一冲一泡间还充满韵味。 说话间，老高捻起手里的一片茶叶，若有所思地说，茶叶的香气是汲取了天地之精华所成，而香气形成工艺主要是在晒青。他认为，做青其实是对茶青的折磨，过程极为复杂，但凡历经磨难和“九死而一生”的茶叶，就像凤凰涅槃重生一般，不但能形成美丽的绿叶镶金边，茶青气味也由青香变为或清香或花香或果香……说着说着，老高的眼神也一下子变得柔情起来。