海丰县莲花山脉从主峰莲花山到银瓶山、虎山都已经开始种茶和产茶了。二十世纪八十年代，海丰县莲花山下红勤村办起了一所种茶的苗圃，生产乌龙茶、凤凰茶、种种茶。改革开放以来，莲花山下的白水祭，建祖寮、甘州坑和新建一村、新建二村五个村庄家家户户都种茶，生产茶叶，虽然茶叶的味道有些个异，但是都属于莲花山特有的品种本山茶。近几年，群众还在莲花山特有的品种本山茶。近几年，群众还在莲花山上采集野生茶，制作仙人茶，又给莲花山茶增添了新的内容。

       2005年，台湾长发蜜饯有限公司和海丰莲花茶庄，利用莲花山独特的自然资源和群众种植经验的优势，在建祖寮兴建了一座集育苗、种养、观赏、加工、销售为一体的综合性茶庄。茶庄基地占地面积二百亩，种植面积一万亩，种植品种有：莲花山本山茶、铁观音茶、乌龙茶等。

        数十年来，莲花山脉中的莲花山、银瓶山、西坑、鹅埠、赤石等地，茶叶的品种有本山茶和梅尖、水仙、黄旦等，这些品种都不须发酵而经过炒青或烘青两种方法制造出绿茶。莲花山绿茶的品质，不同于外地的特点是茶叶龙头凤尾，茶呈油柑色，香味浓郁，带有特别的菱角香。常饮莲花山茶，不但可以防衰老、抗辐射、提神、降压、强心、明目，还有抗癌的功效。

        五十年代时，从莲花山前的银瓶山第三道山梁采摘的茶叶，制成刚本山茶，由澎湃烈士母亲周凤带上北京，献给周恩来总理，得到周总理的高度赞扬。莲花山出产贡茶，一时传为佳话。从此数十年，莲花山本山茶成为政府和民间的重要赠品。

        在海丰县绿茶品牌中，还有二种产量很低的茶，一叫猴摘茶，也叫野生仙人茶，味道带苦甘，一叫印真茶，也叫苦刺心茶，味道亦带苦甘。七十年代到八十年代间，从潮汕地区引进乌龙茶制作方法，从此又生产出乌龙茶品牌的单枞茶和色种茶。
近二十年来，从福建购进许多作为商品交易的乌龙茶品牌，如安溪铁观音茶、武夷大红袍茶、永春佛手茶、火烧山黄旦茶、台湾的人参茶和高山茶等，当代最热销的是铁观音茶。

        莲花山茶庄的兴建和发展，有力地推动了我县的经济腾飞！